Guiso de cazuela
Rabo de toro en Madrid centro
Tres horas de cazuela y vino tinto para que la carne se caiga del hueso. 21,99 € la ración. Se guisa por tandas, así que conviene reservar.
Reservar mesaRabo de toro21,99 €
Cómo lo hacemos
- Se sella y se dora
- Rabo cortado por la coyuntura, sellado en cazuela con aceite bien caliente.
- Se guisa despacio
- Cebolla, zanahoria, puerro, ajo, laurel y vino tinto. Tres horas largas a fuego bajo, sin prisa.
- Se reduce la salsa
- La salsa se pasa y se reduce hasta que napa. Se sirve con patata y pan para mojar.
Qué lleva
- Rabo de vacuno
- Vino tinto
- Cebolla
- Zanahoria
- Puerro
- Ajo
- Laurel
- Pimienta negra
- Patata
Contiene sulfitos (vino). Consulta la ficha de alérgenos con el camarero.
Preguntas frecuentes sobre el rabo de toro
¿Hay que reservar para comer rabo de toro?
Recomendamos reservar mesa, sobre todo de jueves a domingo. El rabo se guisa por tandas y en días fuertes puede agotarse: si avisas al reservar, te lo guardamos.
¿Qué días hay rabo de toro?
Lo tenemos en carta habitualmente. Al ser un guiso de olla, cuando se acaba la tanda del día ya no hay más; una llamada al 91 559 24 07 te lo confirma en un minuto.
¿Cuánto cuesta el rabo de toro?
21,99 € la ración, IVA incluido, con su guarnición de patata.
¿Se sirve deshuesado?
Lo guisamos con hueso, que es donde está el sabor, y llega a la mesa tan hecho que la carne se separa sola con el tenedor.
¿Estáis cerca de Callao?
Sí: C. de las Veneras, 4, a tres minutos andando de Callao y de la Gran Vía, y a cinco de la Puerta del Sol.