Dónde comer un domingo en Madrid centro

Llega el domingo, apetece salir a comer y empieza el baile de siempre: mirar horarios, comprobar quién abre, descartar sitios que cierran por la tarde. Saber dónde comer un domingo en Madrid centro no debería ser tan complicado, pero lo es, porque el domingo funciona con reglas distintas al resto de la semana. Muchas cocinas descansan, otras abren solo a mediodía y unas cuantas echan el cierre entre servicios justo cuando tú querías sentarte a la mesa.

En El Labriego llevamos desde 1973 en la calle de las Veneras, a dos pasos de la plaza de Callao, y el domingo es uno de nuestros días grandes. Abrimos de 13:00 a 23:00 con servicio continuo, sin cerrar a mediodía. Esta guía recoge lo aprendido de tantos domingos: cómo organizar el día según el plan que tengas, qué se pide y qué conviene encargar con antelación.

Por qué comer en domingo tiene más truco de lo que parece

El domingo es, en el sector, el día de descanso más habitual. Hay cocinas que libran el domingo entero y otras que hacen media jornada: abren a mediodía y cierran por la noche. A eso se suma una costumbre muy extendida en la restauración, el horario partido, que consiste en servir de una a cuatro, bajar la persiana y volver a levantarla a las ocho. Si tu plan cae justo en ese hueco, te quedas fuera. Por eso conviene hacer dos comprobaciones antes de salir de casa: si el sitio abre domingo y, sobre todo, si abre de forma continua o tiene corte a media tarde.

Servicio continuo: comer tranquilo o comer con prisa

El servicio continuo cambia por completo la forma de vivir un domingo. Cuando la cocina no se detiene, nadie te mira el reloj. Puedes sentarte a las 14:30 y levantarte a las 17:00 sin que recojan el mantel a tu alrededor, o entrar a las 18:00 con hambre rara y pedir unas croquetas y una caña sin que te digan que la cocina está cerrada.

Nosotros abrimos de lunes a viernes de 13:00 a 23:00, los sábados de 13:00 a 23:30 y los domingos de 13:00 a 23:00, siempre sin cortes. Para el cliente eso significa una cosa muy sencilla: la mesa es tuya el tiempo que quieras.

Dónde comer un domingo en Madrid centro según tu plan

No todos los domingos son iguales. Una comida familiar no se parece en nada a un domingo de turista con la tarde medida, ni a una cena tranquila de los que cierran el fin de semana sin ganas de cocinar. Estos son los cuatro escenarios que más vemos.

La comida familiar larga

Es el clásico: ocho o diez personas, abuelos incluidos, alguien que llega tarde y un niño que solo quiere croquetas. Aquí importa el margen de tiempo y que haya platos para todos los gustos. Nuestra recomendación es reservar para las 14:00 o 14:30 y no poner hora de salida. Se empieza con algo para compartir en el centro de la mesa y después cada uno pide lo suyo.

El domingo de turista o de visita

Quien viene a pasar el día en el centro suele tener la agenda apretada: una mañana de museo, un paseo por Gran Vía, una tarde de tiendas o de teatro. El horario juega en contra, porque la comida cae a deshora y la cena a veces también. La ventaja de la zona de Callao es que todo queda a pie: estamos a unos minutos del metro de Callao y del de Santo Domingo, y buena parte del recorrido es peatonal. Si es tu caso, te servirá nuestra guía sobre dónde comer cerca de Gran Vía y Callao.

El domingo de sobremesa

Hay domingos en los que la comida es lo de menos y lo que se busca es la sobremesa: café, conversación y que no haya prisa. Este plan es el que peor encaja con el horario partido, porque a las cuatro y media alguien empieza a recoger. Con servicio continuo el problema desaparece: se puede entrar a las 15:30, cuando ya ha pasado el grueso del servicio, y quedarse hasta media tarde.

La cena de domingo

La cena del domingo es el hueco más difícil de todos, porque es cuando más cocinas cierran. Suele ser una cena corta y sin complicaciones: dos o tres raciones para compartir, un postre y a casa. Nosotros servimos hasta las 23:00 también el domingo, y la carta de raciones funciona bien a esa hora, porque permite montar una cena a medida sin comprometerse con un plato grande.

Qué se pide aquí los domingos

El domingo tiene su propio repertorio. Después de tantos años se nota qué cambia respecto a un martes cualquiera: se comparte más, se pide más guiso de cuchara y se alarga el final de la comida. Estos son los platos que más salen.

• Para compartir: croquetas de jamón ibérico (11,99), queso manchego de oveja (14,99), parrillada de verduras (15,99) o jamón de bellota (28,50).
• De cuchara: sopa de cocido (5,99), sopa de verduras (5,99) o sopa de marisco (9,99).
• Guisos de olla lenta: callos a la madrileña (12,99) y rabo de toro (21,99).
• Arroces para el centro de la mesa: paella mixta (32,99), paella de marisco (35,99), arroz caldoso marinero (45,99) o arroz con bogavante (47,99).
• Carnes a la parrilla: entrecot de vaca madurada (22,00), chuletas de cordero (22,00) o la parrillada de carne para dos (28,00).
• Del mar: pulpo a la piedra o a la gallega (32,00), gambón a la plancha (18,99) y navajas gallegas (19,99).

Todos los precios llevan el IVA incluido y los postres van de 4,00 a 6,50. La carta completa está publicada en la web, así que se puede mirar antes de venir y llegar con la decisión medio tomada.

El cocido, el plato que hay que encargar antes

Si hay un plato asociado al domingo en Madrid es el cocido. El nuestro se sirve a tres vuelcos, como se ha hecho siempre: primero la sopa de fideo fino, después el garbanzo pedrosillano con repollo rehogado con ajo y patata, y al final la fuente de carnes con morcillo, gallina, tocino, hueso de caña, chorizo y morcilla.

Los garbanzos se ponen en remojo la víspera, y eso obliga a calcular la cantidad con un día de antelación. Por ese motivo hacemos una cantidad limitada y hay que encargarlo al reservar. Está a 21,00 por persona. No es un capricho de gestión: si no se avisa, sencillamente no hay. Puedes leer cómo lo preparamos en la página del cocido.

Rabo de toro y callos: la cazuela del fin de semana

El rabo de toro es el otro plato que marca el domingo. Se sella primero y luego pasa tres horas de cazuela a fuego bajo con cebolla, zanahoria, puerro, ajo, laurel y vino tinto, hasta que la salsa reduce lo suficiente para napar. Se sirve con patata.

Como cada tanda lleva ese tiempo, salen tandas limitadas y conviene reservar de jueves a domingo si vienes a por él. Los callos a la madrileña siguen la misma lógica de olla lenta. Los dos están contados con detalle en la ficha del rabo de toro.

Los arroces se hacen al momento

Un arroz bien hecho necesita su tiempo. Los nuestros se empiezan cuando se piden y tardan alrededor de treinta minutos. No hay atajo posible: o se hace al momento o no sabe a lo que tiene que saber. Merece la pena avisarlo al sentarse, porque si pedís el arroz nada más llegar, sale justo después de los entrantes y la comida fluye sin parones.

Es una de esas cosas que explican bien qué es la cocina de mercado: compramos cada día en el mercado y lo cocinamos ese mismo día con aceite de oliva. Los detalles de cada uno están en la página de paella y arroces.

De pie en la barra o sentado en el comedor

No todos los domingos piden mesa. A veces lo que se busca es una caña y algo de picar antes de seguir con el paseo. Las raciones se pueden tomar de pie en la barra o sentado en el comedor: ibéricos y quesos, frituras, verduras de temporada a la parrilla, huevos rotos, revueltos, conservas y bocadillos hechos al momento. La lista completa está en la mesa y va cambiando con la temporada. El comedor es de taberna madrileña de toda la vida (vigas de madera, zócalo hasta media pared, cuadros, mantel de hilo y servilletas de tela), sin decorados ni modas, y lo contamos en el restaurante. Una aclaración práctica: no hacemos delivery.

Cómo llegar y cómo organizar la reserva

Estamos en la calle de las Veneras, 4, a dos pasos de la plaza de Callao y de Gran Vía. Las paradas de metro más cómodas son Callao y Santo Domingo, las dos a pocos minutos andando, y buena parte del trayecto es peatonal, cosa que en domingo se agradece.

Sobre la reserva, tres apuntes que ahorran llamadas. La reserva en línea admite hasta 20 personas; por encima de esa cifra hay que hacerlo por teléfono. Si vais a pedir cocido, hay que decirlo al reservar. Y si venís por el rabo de toro, mejor avisar también. No tenemos menú del día ni menús de grupo prefijados: se trabaja siempre sobre la carta.

Preguntas frecuentes

¿Abrís los domingos por la noche?

Sí. Los domingos abrimos de 13:00 a 23:00 sin interrupción, así que se puede comer, merendar tarde o cenar.

¿Cerráis a mediodía entre servicios?

No. El servicio es continuo todos los días de la semana. Puedes llegar a las 16:30 o a las 18:00 y la cocina sigue funcionando igual.

¿Hay menú del día los domingos?

No tenemos menú del día ningún día de la semana. Se come a la carta, con los precios publicados e IVA incluido, o con el menú degustación si se pide con antelación.

¿Hace falta reservar?

Es muy recomendable, sobre todo a mediodía y en mesas de más de cuatro. Y es obligatorio avisar si queréis cocido, porque la cantidad es limitada.

¿Podemos venir un grupo grande en domingo?

Sí. Con el local completo caben hasta 80 comensales y adaptamos la distribución según el número y la hora. Hasta 20 personas se puede reservar en línea; a partir de ahí, por teléfono.

Reserva tu mesa

Si estás decidiendo dónde comer un domingo en Madrid centro, ya sabes dónde encontrarnos: calle de las Veneras, 4, 28013 Madrid, a dos pasos de Callao. Domingos de 13:00 a 23:00, con servicio continuo. Llama al 91 559 24 07 para reservar, para encargar cocido o para organizar una mesa grande, o escríbenos a info@ellabriego.es. También puedes usar el formulario de contacto. Llevamos desde 1973 sirviendo domingos, y seguimos comprando en el mercado cada mañana.